Buchweizennudeln

Nudeln aus Buchweizenmehl - aufgrund des speziellen, nussigen Geschmacks sind Buchweizennudeln nicht unbedingt jedermanns Sache, aber gerade deshalb haben sie auch viele Fans.

Trotz des Namens ist Buchweizen kein Weizen, sondern ein Knöterichgewächs und enthält auch nicht das in Getreide befindliche Klebereiweiß Gluten. In den Buchweizennudeln können allerdings Spuren davon enthalten sein.

Unsere Empfehlung: besonders lecker gebraten mit etwas Montenauer Schinken oder im Herbst mit ein paar frischen Steinpilzen aus dem Eifelwald.

Zutaten:

Buchweizenmehl
Wasser

Guarkernmehl

Kartoffelstärke, Tapiokamehl

Weizen-, Dinkel-, sowie Gewürzspuren möglich.

Hersteller: Pastanita - Anita Scheuver-, Auf dem Nippes 6, 53947 Nettersheim

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