Döppekoche

Döppekoche (oder auch " Döppekooche") - das typisch Eifler Gericht wird hier auf ganz besondere Weise mit Wildschwein-Kräuter-Confit und Mettwurst zubereitet

Verwendungstipp: im Ofen warm machen, dazu Mispel-Mus(zu finden in unserer Spezerei )

Hauptzutat des typisch Eifeler Döppekooche ist natürlich die Kartoffel (" Jrompe" oder " Jromper") . Die weiteren Zutaten sind je nach Familienrezeptur sehr unterschiedlich, oftmals wird eine gute Mettwurst verwendet und der "Kuchen" dann im Ofen schön braun gebacken.

Natürlich findet Jean-Marie Dumaine auch für dieses Eifler Gericht seine ganz eigene Rezeptur mit Wildschwein und frischen Kräutern.

Zutaten: Kartoffeln 30%, Wildschwein: Confit- und Mettwurst 36%, Vollmilch, Zwiebeln , Eier, Rindeschmalz, Semmelbrösel, Meersalz, Nitritpökelsalz, Knoblauch, Nelken, Lorbeer, Thymian, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer.

Hersteller: Gourmetmanufaktur Vieux Sinzig, Kölner Str. 6, 53489 Sinzig, Tel.: 02642 42757

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